垃圾分类后，在垃圾四分法中餐厅酒店吃饭摆酒席所剩垃圾被称为餐厨垃圾，那么，这一部分垃圾是被彻底被倒掉、喂猪，还是变成地沟油，成了许多市民、网友所关注的热门话题。

　　据了解，重庆未来规划将设置四个餐厨垃圾、厨余垃圾处理厂，目前已有一家餐厨垃圾工厂投入使用。

　　投资1.92亿元 日处理餐厨垃圾200多吨

　　整个厂区干净整洁，空气清新扑鼻，垃圾卸载分类车间、空气除臭、沼气制作间机器轰鸣，马达飞转，十几辆满载餐厨垃圾的特制运输车辆正在耐心等待过磅卸载，偌大的厂区只有几个值班看护设备以及卸载清洗场地的工人，一切都显得有条不紊，井井有条……

　　首先来到了卸料车间，这里分三道工序，两个餐厨垃圾储仓，中间分为地沟油、油脂储仓，然后对垃圾进行分流，将锅碗瓢盆、勺子、酒瓶饮料瓶分拣出来，再对猪骨鱼骨等骨头压榨处理，分离好的有机物输送到加热罐中经过温厌氧发酵系统加热分解，将餐厨垃圾最终分离成了“油、水、渣”。“水、渣”进入厌氧系统进行发酵，发酵后产生沼气，沼气可以进行发电供暖;分离出来的油脂将作为工业原料，做生物柴油、肥皂或者化学拆分剂。